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冷库的常用知识,这些你知道吗?

文章出处:山东博创瑞天制冷技术有限公司 人气:-发表时间:2023-05-25 10:24:00

冷库温度的分类

冷库通常分为高温、中低温、低温、超低温四种温度,不一样的食材需要的温度不一样。

A、高温冷库:

高温冷库即是咱们说的冷藏保鲜冷库,温度通常在0℃以上,用来贮藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、烘干等。温度通常在0°C左右,并以冷风机进行吹风冷却。

B、中低温冷库:

中低温冷库即高温冷冻冷库,温度通常在-18°C以内,用来贮藏肉类、水商品及适合该温度规模的商品。

C、低温冷库:

低温冷库,又称冷冻冷库,通常库温在-20°C~-30°C左右,通过冷风机或专用冷冻设备来完成对食物的冷冻

D、超低温冷库:

超低温冷库,≤-30的冷库,首要用来速冻食物及工业实验、医疗等特别用处,市面上的运用相对于上面三种来说略微需要小一点。

冷库的库容计算表

计算冷库的吨位:(依据冷库设计规范和冷库库容的相关国家标准计算):

冷藏间的内部容积×容积利用系数×食品单位重量=冷库吨位。

首先,计算冷库内部实际可用与存放物品的空间:冷库内部空间 库房中需要留出的过道空间、内部设备占用的位置、内部空气流通需要预留的空间;

第二步,按照库存物品的类别查询出每立方米空间可存放的物品重量,由此相乘,即可得出冷库可存放多少吨产品;

500~1000 立方 =0.40;

1001~2000 立方 =0.50;

2001~10000立方 =0.55;

10001~15000立方 =0.60。

活动冷库的食品单位重量:

冻肉:每立方米可存放0.40吨;

冻鱼:每立方米可存放0.47吨;

鲜果蔬:每立方米可存放0.23吨;

机制冰:每立方米可存放0.75吨;

冻羊腔:每立方米可存放0.25吨;

去骨分割肉: 每立方米可存放0.60吨;

箱装冻家禽: 每立方米可存放0.55吨。

冷库库板的分类

A、压花彩钢板;

B、不锈钢板;

C、彩锌钢板;

D、盐化钢板;

冷库板厚度规格:5075、100、120、150;冷库板有手工板和机制板,手工板也就是挂钩板,常用于小型冷库;机制板是拼插连接,常用于大型冷库。

 


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